Categories
BLOG

MOS BURGER กับกลยุทธ์ “นำส่งเบอร์เกอร์แสนอร่อยสู่ย่านชุมชน”

คาดว่าหลายคนน่าจะรู้จักและเป็นลูกค้าของร้านเบอร์เกอร์สัญชาติญี่ปุ่นอย่าง MOS BURGER กันใช่ไหมคะ ร้าน MOS BURGER ถือกำเนิดขึ้นโดยผู้ก่อตั้งชาวญี่ปุ่นตั้งแต่ปี ค.ศ.1972 โดยมีจุดขายคือการใช้วัตถุดิบที่สะอาดปลอดภัย สดใหม่ และยังดีต่อสุขภาพ โดยจะมีการทำเบอร์เกอร์ชิ้นต่อชิ้นตามคำสั่งซื้อ แถมยังมีตัวเลือกอย่าง Rice Burger ที่ใช้ข้าวญี่ปุ่น หรือ Niku Burger (にくバーガー) ที่ใช้เนื้อบดทำเป็นแผ่นแทนขนมปังอีกด้วย

 

 

ด้วยจุดเด่นของแบรนด์ที่ถูกใจลูกค้าหลายๆ คน ทำให้ MOS BURGER ขยายร้านค้าเฟรนไชส์ไปทั่วญี่ปุ่นมากกว่า 1,200 สาขา (ข้อมูล ณ เดือนมีนาคม 2021) รวมทั้งมีร้านอยู่ในหลากหลายประเทศ เช่น ไทย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย จีน ออสเตรเลีย เป็นต้น

ผลกระทบต่อร้านอาหารในช่วงโควิด-19

ในญี่ปุ่น ร้านอาหารเป็นกลุ่มธุรกิจหนึ่งที่ได้รับผลกระทบค่อนข้างมากในช่วงโควิด-19 เนื่องจากรัฐมีมาตรการให้ร้านอาหารปิดเร็วขึ้น หรือมีลูกค้ามานั่งรับประทานอาหารในร้านน้อยลง ทำให้ผลประกอบการของ MOS BURGER ในช่วงเดือนเมษายน – กันยายน 2021 ที่ผ่านมา แม้ว่ายอดขายจะฟื้นตัวขึ้นจากปี 2020 แต่ยังมีผลกำไรที่ไม่ดีนักหากเทียบกับปีก่อนหน้า อีกทั้งยังมีร้านค้าเฟรนไชส์ที่ทยอยปิดตัวไป จนจำนวนร้านที่เคยมีอยู่กว่า 1,500 สาขา ลดลงเหลือ 1,260 สาขาในเดือนมีนาคม 2021

 

นอกจากนี้ ในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของโควิด-19 อัตราส่วนของลูกค้าที่ซื้อกลับบ้านมีมากถึง 80% (จากปกติอยู่ที่ประมาณ 60%) ทำให้ทางบริษัทเกิดไอเดียเพื่อตอบโจทย์ลูกค้ากลุ่มนี้มากขึ้น

พาเบอร์เกอร์เข้าสู่ย่านชุมชน

MOS BURGER คิดโครงการเพื่อฉลองครบรอบ 50 ปีของบริษัท โดยการเปิดตัว Kitchen Car MOS50 (キッチンカー MOS50) ที่มีลักษณะเป็นรถบรรทุกขนาดเล็ก ตกแต่งด้วยสีเหลืองสดใส แถมมีรูปเบอร์เกอร์และโลโก้ MOS50 อยู่บนตัวรถแบบเห็นเด่นชัด

 

 

Kitchen Car คันแรก เปิดตัวไปเมื่อวันที่ 29 มกราคม 2021 ที่ผ่านมา โดยลงหลักปักฐานอยู่ที่หน้าร้านขายชุดทำงานและสูทชื่อดังของญี่ปุ่นอย่าง Aoyama (洋服の青山) สาขา Otakugahara (大田久が原店) ในเมืองโตเกียว

 

ที่นี่จะมีเมนูพิเศษซึ่งไม่ได้มีขายที่หน้าร้านทั่วไปคือ 50th Mos Burger และ 50th Teriyaki Burger ที่ใช้เนื้อ American Angus และเนื้อไก่ชั้นดี อีกทั้งยังเพิ่มปริมาณเครื่องและขนาดของขนมปังให้แบบจัดเต็ม ในราคาเพียงชิ้นละ 680 เยน (ประมาณ 200 บาท)

นอกจากนี้ยังมีสินค้าที่ระลึกครบรอบ 50 ปี ให้บรรดาแฟนๆ ของ MOS BURGER ได้เลือกซื้ออีกด้วย

 

ทางบริษัท MOS BURGER ให้ข้อมูลว่า การขยายธุรกิจในรูปแบบของ Kitchen Car นี้สามารถเข้าถึงลูกค้าในย่านชุมชนที่อยู่อาศัย หรือแม้แต่ย่านออฟฟิศได้ง่าย สามารถเคลื่อนที่ย้ายตำแหน่งได้ และเหมาะพฤติกรรมลูกค้าที่ชอบซื้อกลับบ้านมากกว่า อีกทั้งใช้เงินลงทุนน้อย เรียกว่าลงทุนกับ Kitchen Car คันหนึ่งน่าจะสามารถคืนทุนได้ในเวลาประมาณ 3 ปีเท่านั้น

นอกจากนี้ ทางร้านชุดสูท Aoyama เองก็มองว่าการร่วมมือครั้งนี้ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เนื่องจากบริเวณหน้าร้าน Aoyama มักมีพื้นที่ว่างที่ไม่ได้ใช้งานอยู่แล้ว อีกทั้งโดยปกติลูกค้าคนหนึ่งไม่ได้แวะมาซื้อชุดทำงานหรือสูทกันบ่อยๆ แต่บางทีหากแวะมาซื้อเบอร์เกอร์ของ MOS BURGER ก็อาจจะแวะเวียนเข้ามาดูสินค้าที่ร้านบ้างก็ได้ จึงเป็นการเพิ่มปริมาณลูกค้าที่เข้ามาซื้อของในร้านได้มากขึ้นนั่นเอง

 

 

MOS BURGER มีแผนจะขยายจำนวน Kitchen Car อีกเรื่อยๆ ในปีนี้ โดยจะเน้นร่วมมือกับร้านค้าหรืออาคารที่มีพื้นที่ว่างด้านหน้าในรูปแบบเดียวกับร้าน Aoyoma และยังมีแผนจะไปขายตามงานเทศกาลหรืออีเวนท์ต่างๆ อีกด้วย    สล็อตเว็บตรง

จากนี้ไป เราอาจจะสามารถหาซื้อเบอร์เกอร์อร่อยๆ คุณภาพดีจาก MOS BURGER ที่ญี่ปุ่นได้ง่ายขึ้น และน่าจะมีเมนูเด็ดๆ หรือเมนูที่เป็น limited edition วางขายตาม Kitchen Car ให้เราได้ลองชิมกันแน่นอนค่ะ